2025年10月11日、長野県飯山市にあるうなぎの名店「本多」を訪れました。蒸しを入れた伝統的な製法で仕上げられた、ふっくら柔らかなうなぎは、まさに絶品。今回は、その感動の味わいをレポートします！
見た目から感動！艶やかなうなぎ
重箱の蓋を開けた瞬間、目に飛び込んできたのは、黄金色に輝くうなぎの姿。
表面には甘辛いタレがたっぷりと絡み、丁寧に焼き上げられた焼き目が美しく映えています。テリテリと輝くその姿は、食欲をそそらずにはいられません。
赤い漆塗りの重箱に、白いご飯の上に整然と並べられたうなぎ。その美しさは、まさに日本料理の芸術品のようです。
蒸しを入れたふっくら食感が最高！
「本多」のうなぎの最大の特徴は、蒸しを入れた伝統的な製法にあります。
関東風の調理法で、うなぎを一度焼いた後に蒸すことで、余分な脂が落ち、ふっくらと柔らかな食感に仕上がります。箸でつまんだ瞬間、その柔らかさに驚きました。
口に入れると、とろけるような柔らかさが広がり、うなぎの上品な旨味とタレの甘辛さが絶妙にマッチします。
うなぎ・米・タレの完璧なハーモニー
「本多」のうなぎ重が特別なのは、うなぎ・米・タレの三位一体にあります。
- ふっくらとしたご飯：適度な粘りと甘みがあり、うなぎとの相性が抜群
- 香ばしいうなぎ：蒸しによって柔らかく、それでいて焼きの香ばしさも残る絶妙な仕上がり
- 濃厚なタレ：甘みとコクのバランスが完璧で、ご飯とうなぎを一体化させる名脇役
一口食べるごとに、この三つが織りなすハーモニーに感動しました。タレがご飯にしっかりと染み込み、うなぎの旨味と一体となって、口の中で至福の味わいを奏でます。
嬉しい付け合わせも充実
セットには、お吸い物と漬物も付いてきます。
お吸い物には、三つ葉や貝が入っていて、さっぱりとした味わいがうなぎの濃厚さを引き立ててくれます。途中で口をリセットするのにぴったりです。
白菜の漬物は、シンプルながらも爽やかな酸味があり、うなぎの脂っこさを和らげてくれる優れもの。箸休めとして、最後まで飽きずに楽しめました。
伝統を感じる店の雰囲気
箸袋には「本多」の文字が筆書きされており、伝統と格式を感じさせます。
明るい木目のテーブル、シンプルながらも品のある食器。すべてが、うなぎという日本の伝統料理を丁寧に提供しようとする姿勢を物語っていました。
飯山という土地で、こうした本格的なうなぎを味わえるのは、本当に贅沢な体験です。
まとめ：飯山に行ったら絶対に訪れたい名店
飯山「本多」のうなぎ重は、期待をはるかに超える美味しさでした。
本多のおすすめポイント
- 🥢 蒸しを入れた伝統製法：ふっくら柔らかな食感が最高
- ✨ うなぎ・米・タレの完璧な調和：三位一体の美味しさ
- 🍵 充実した付け合わせ：お吸い物と漬物で飽きさせない
- 🏮 伝統を感じる雰囲気：落ち着いた空間で贅沢なひととき
長野県飯山を訪れる際は、ぜひ「本多」でうなぎ重を味わってみてください。蒸しを入れた関東風のふっくらとしたうなぎと、完璧に計算されたタレとご飯の組み合わせに、きっと感動するはずです！
訪問日: 2025年10月11日
店名: 本多
場所: 長野県飯山市
満足度: ★★★★★