松本で出会った本格うなぎの名店
2025年5月31日、松本にある「やなのうなぎ 観光壮」を訪れました。
スキーシーズンが終わり、初夏の訪れを感じる5月。今日は特別な日にしようと、以前から気になっていたうなぎの名店に行くことにしました。
到着すると、そこには伝統的な日本家屋の佇まいが。瓦屋根に白壁、そして暖簾には「観光壮」の文字。入口の前に立つだけで、「ここは本物だ」と感じさせる風格がありました。
趣ある店構えに期待が高まる
店の入口には大きな提灯が吊るされ、温かな雰囲気を醸し出しています。木の格子戸、藍色の暖簾、そして丁寧に整えられた玄関周り──どれをとっても、日本の伝統美を大切にしていることが伝わってきます。
小さな植木鉢に植えられた緑が、さりげなく配置されているのも素敵です。
「ここなら間違いない」
そんな確信を持って、暖簾をくぐりました。
「やなのうなぎ」の特別な製法
この「やなのうなぎ 観光壮」（公式サイト）の松本店舗は、他のうなぎ店とは一線を画す特徴があります。
それは、蒸さずにじっくり炭火で焼き上げるという製法。
関東風のうなぎは「背開き→蒸す→焼く」という工程が一般的ですが、ここでは蒸す工程を省き、炭火でじっくりと時間をかけて焼き上げるのです。この製法により、うなぎ本来の旨味がギュッと凝縮され、香ばしさと柔らかさが絶妙に調和した味わいになるのだとか。
期待が膨らみます。
運ばれてきた重箱に感動
そして、運ばれてきたうなぎ重。
漆塗りの重箱の蓋を開けると、そこには美しく焼き上げられたうなぎが！
表面は艶やかなタレに包まれ、炭火で焼いた証である香ばしい焼き目がしっかりと入っています。まるで芸術作品のような美しさです。
ふわりと立ち上る香り──炭火の香ばしさと、甘辛いタレの芳醇な香りが鼻腔をくすぐります。
箸を入れると、ふっくらとした身がほろりと崩れます。
至福の一口、そして子供も大満足
一口食べた瞬間、「これだ！」と思いました。
蒸していないからこその、うなぎ本来の味わい。外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。甘辛いタレが絶妙に絡み、下に敷かれたご飯との相性も抜群です。
炭火でじっくり焼かれたうなぎは、脂も程よく落ちていて、それでいてパサつかない。この絶妙なバランスが、長年培われた職人技なのでしょう。
子供も「美味しい！」と夢中で食べていました。普段はあまりうなぎを食べない子供が、こんなに喜んでくれるなんて。本当に美味しいものは、子供にもちゃんと伝わるんだなと実感しました。
じっくり炭火焼きの魅力
蒸さずに炭火でじっくり焼くという製法は、時間も手間もかかります。でも、その手間暇が、この唯一無二の味を生み出しているのです。
香ばしさ、旨味、食感──すべてが調和した完璧なうなぎ。
これが「やなのうなぎ」の真髄なのだと、心から納得しました。
松本に来たらぜひ訪れたい名店
食事を終えて店を出るとき、「また来たい」と強く思いました。
松本という土地で、こんなに素晴らしいうなぎに出会えたことに感謝です。スキー場とはまた違った、日本の伝統文化と美食を楽しむ贅沢な時間でした。
やなのうなぎ 観光壮 松本店
公式サイト：https://kankohso.co.jp
うなぎ好きの方はもちろん、まだ本当に美味しいうなぎを食べたことがないという方にも、ぜひ訪れていただきたいお店です。
蒸さずにじっくり炭火で焼き上げる「やなのうなぎ」の味は、一度食べたら忘れられません。
また松本を訪れる際には、必ず立ち寄りたいと思います。
ごちそうさまでした！
訪問日: 2025年5月31日
店名: やなのうなぎ 観光壮（松本店）
特徴: 蒸さずにじっくり炭火焼き
公式サイト: https://kankohso.co.jp
評価: ★★★★★（大満足！子供も喜んでいました）
おすすめポイント:
- 伝統的な日本家屋の雰囲気
- 炭火でじっくり焼き上げた香ばしいうなぎ
- 子供も満足できる美味しさ
- 丁寧な仕事が感じられる一品